Любой БД-менеджер (PL/SQL developer, SQL developer, DataGrip и т д) умеет сохранять результаты запроса в xls или csv, некоторые умеют даже выгружать всю базу. Выполните запрос и поищите кнопку экспорта.
Что касается дат, то всё зависит от того, в каком формате дата хранится в базе. Если DATE, то скорее всего ничего делать не надо будет. Если в текстовом или в TIMESTAMP, то придётся сконвертировать функциями CONVERT, CAST, TO_DATE или другой подходящей.
Если дадите больше вводных (каким бд-менеджером пользуетесь, примеры данных), могу конкретизировать : )