CMS WordPress располагает записи по примерно такому адресу: http://<сайт>.ru/<дата>/<категория>/<название> .
Подскажите, как при создании сайта БЕЗ CMS (на чистом PHP) организовать такие же пути? Ну или хотя бы напишите, как это называется и по какому запросу гуглить
Все запросы Nginx/Apache перенаправляет на index.php , а уже в нем парсите request_uri и отображаете нужный контент.
Удобнее не изобретать велосипед, а использовать любой фреймворк.