При переносе домена сменить администратора невозможно, это запрещено Правилами регистрации доменов. Перенос доменов .ru/.рф уже больше года производится в электронном виде по Authinfo-коду.
Вы сначала переносите домен, ждете 30 дней и после этого меняете администратора (по бумажному заявлению).
Если администратор уже недоступен, то единственный вариант - дождаться удаления домена (через 30 дней после окончания регистрации, в дату или позже free-date). У регистраторов есть услуга заказа освобождающихся доменов. Но учитывайте, что если домену много лет, есть ТИЦ и ссылки, то такой домен 100% закажут так же домейнеры. Так что нужно иметь средства в запасе для увеличения ставки (от 300 до 99000 рублей).