Как минимум 2 способа:
1. Распознавать по 3D-картинке (сгенерированной из стереопары или инфракрасного 3D-сенсора)
2. Распознавать в инфракрасном спектре. В нем либо фотку будет не видно вообще, либо изображение будет значительно отличаться от того, что на цветной камере.
Из личного опыта возни с камерами. Если на расстояние около 20 см в сторону от объектива вынести ИК-подсветку, на лице появятся характерные тени от всех выступающих частей. Фото таких теней не даст. Наверное, актуально только для встроенных систем. Дешево и сердито)
A_M, ну как пример дома сделать фотографию лица, когда элементы подсветки располагаются в точности, как у "прибора" в этом топике, тогда и тень будет правильно падать.
Но что если мы расположим две ик-подсветки с разных сторон и будем попеременно подсвечивать лицо? На картинке тень не изменится, а вот на лице действительно будет тень с разных сторон лица, надо попробовать.