Я заметил - это популярное заблуждение, мол низковольтный это почти как "мобильный", но на деле они дадут под зад многим процессорам из своего поколения, грубо говоря указанный вами i7 7500U вполне вероятно будет производительнее например i5 этого же поколения.
Сам работал на i7 3770U много лет, далеко не сразу понял что у меня низковольтная версия, по производительности был безкомпромиссным.