Ну для начала:
www.linuxatemyram.com
Затем настраиваете мониторинг и смотрите в графики мониторинга памяти и мемкеша. Сколько используется памяти приложениями, сколько из выделенной мемкешу памяти он использует, сколько попаданий и сколько промахов, сколько ключей вытесняется.
Затем правите конфиги, чтобы было побольше попаданий в кэш.