Лучше сразу оптимизировать. И сжимать и размер уменьшать до нужного. С помощью
irfanview это можно сделать буквально в пару кликов. Любое кол-во картинок. Можно даже батник написать для "человека".
А у EWWW Image Optimizer насколько я помню есть настройка - сохранять оригиналы.
Как вариант можно на крон повесить очитку каталога с оригиналами. Она у плага в отдельном месте.