В смысле, можно ли сделать форвардинг через прокси-сервер?
Да.
Сами клиенты 1С (как толстые так и тонкие) через форвардинг портов 1С-сервера без определенного непростого шаманского танца работать не будут из-за особенностей архитектуры настройки подключения. А вот соединение с веб-сервером, на котором опубликован доступ к 1С-базе, можно форвардить сколько угодно раз. Я так в локалке поднимал обычный apache без шифрования, а на сервере форвардинга у меня уже был сертификат и я от туда давал уже HTTPS-доступ