хочу попробовать разработать клиент-серверное приложения для платформы Android
тогда вам не обязательно писать сервер, а можно просто взять готовое апи, например github
если же есть желание написать своей сервер, то начните с документации.
Серьезно просто напишите к нему доку, а только потом садитесь за реализацию.