Стоит Linux Mint и libreoffice writer. При обычно открытие документа .txt текст выглядит весь вот так
�����
������
������ ������ ���������
��������� ����� �� ��������� ������
Если открывать через Файл - Открыть - Текст Выбор Кодировки и выбрать Windows-1251
то тогда все нормально открывается. Ну так каждый раз открывать файлы ведь не дело.