Дело не в 1-2Тб, такой объем некоторым хостерам вы вполне можете залить - надо читать правила размещения, ибо кто-то ограничит вам размер файла в 50Мб, кто-то еще что-то. Но вообще все эти безлимиты упираются в другой лимит, который кстати всегда прописан - inodes. Это самое главное. Если кратко, inode - это один объект файловой системы (папка или файл). Соответственно, "безлимитные" планы включают лимит от 10 000 до 500 000 inodes, не ограничивая само место на диске. Кроме того, есть лимиты на использование процессорного времени и памяти, iops, количество и размер таблиц в БД и тд. Есть софт-лимиты, есть хард-лимиты. В общем, как только начинаете упираться в один из лимитов - вас вежливо попросят перейти на более дорогой тарифный план. Или просто вырубят - зависит от хостера и его agreement с которым вы согласились при покупке тарифного плана.