Не курсов не уроков не найдено .
Плюс каждая программа переделывает под себя, адекватных программ для работы тоже нет .
Есть например Core open alpha ,но она не дает скачивать то что ты делаешь ,потому тоже бесполезна....Если найдете что то перспиктивное и хорошее дайте знать
Если тебе нужна методичка, то можно почитать гайды на форумах по программированию, посмотреть видео на ютубе
Как вариант можно поизучать Lua в Roblox на https://urokiroblox.online/ ты освоишь алгоритмы, а там уже можно хоть в GTA моды писать