Debian - это не про последние версии. Есть теперь уже официальные репозитории backports:, но и те отстают (или просто никто не портировал пакет)
https://backports.debian.org/ Сюда приходят версии поновее, wine 1.8.2 в jessie вполне себе есть.
Стабильный дебиан означает заморозку версий. Т.е. поставил и с приличной вероятностью ближайший апдейт не принесёт головной боли. Любимый DE останется тем же самым любимым DE, а не непойми чем и т.д.
melkij@melkij:~$ lsb_release -a
No LSB modules are available.
Distributor ID: Debian
Description: Debian GNU/Linux 8.5 (jessie)
Release: 8.5
Codename: jessie
melkij@melkij:~$ dpkg -l | grep systemd
ii libsystemd0:amd64 215-17+deb8u4 amd64 systemd utility library
ii libsystemd0:i386 215-17+deb8u4 i386 systemd utility library
melkij@melkij:~$
Ну, в wheezy тоже всякое невыпиливаемое libpulse0 болталось. Как я такое получил:
Пришлось взять пару пакетов из репозитория форка дебиана - devuan
deb http://packages.devuan.org/devuan/ jessie main
И чуток /etc/apt/preferences.d/ чтобы ставилось только то что нужно и не ставилось то что не нужно
Package: systemd systemd:amd64 systemd:i386
Pin: origin
Pin-Priority: -1
Package: *
Pin: origin packages.devuan.org
Pin-Priority: 50
Package: libpolkit-agent-1-0 libpolkit-backend-1-0 libpolkit-gobject-1-0 policykit-1
Pin: origin packages.devuan.org
Pin-Priority: 700
Package: udisks2 libudisks2-0 cgmanager libcgmanager0
Pin: origin packages.devuan.org
Pin-Priority: 700
По идее, это будет работать и на тестовой версии дебиана - вот там уже пакеты посвежее. Но возможно там поттеринг прибит гвоздями ещё капитальнее.
И ещё момент, вы говорите о gnome-terminal. Значит, вы пользуетесь gnome3? На сколько я знаю, актуальных версий уже прибито к поттерингу намертво и не спасут даже source-based дистрибьютивы.
Если нужны свежие десктопные версии - то я бы попробовал arch.
