Зависит от того сколько у вас денег :) и масштаба проекта.
Если вам хочется "проще", то вы платите за то, что "головняк по организации" будет лежать не на вас.
И ответственность за работу специалистов, сроки, качество будет нести человек, которому вы платите деньги, соответственно есть с кого спрашивать.
Не знаю вашего проекта, но мой вариант такой.
Для начала хорошо бы сделать MVP, это примитивно работающее приложение с базовыми функциями. Прежде чем вкладывать большие деньги во что-то, хорошо бы попробовать будущее приложение заранее. Пусть оно будет кривое косое и почти не работающее, MVP даст вам возможность понять, выстрелит ли вообще ваша идея.
Еще MVP хорошо, чтобы попробовать разработку приложения "в миниатюре", без рисков, а так же подходит ли вам вариант с фрилансом.
Так же можете обратится в студии, по поводу MVP, узнать цены, а потом сравнить сколько вы сэкономили.
Код MVP скорее всего выкинется, поэтому можно нанять кого угодно.
Если вам понравится работать с фрилансерами, то вопрос отпадет сам собой.
Если проект большой и разработчиков будет несколько, то вам нужно будет либо отдельно тех. лида, либо им назначить одного из разработчиков. Это человек, который будет понимать, что реально происходит с проектом. Иначе может так оказаться, что вы потратите не меньше чем в студии.
Так же есть вариант одного fullstack разработчика, плюс - вся ответственность за результат на конкретном человеке.
Средний
