Загрузится ли Windows 2012, SSD и RAID1?
А куда же она денется? Единственная проблема - будут ли дрова. Вполне возможно, что придется подсовывать дрова.
Если хотите гарантированно без проблем и плясок - все очень просто.
1)Подключаете новый SSD.
2)Идете в диспетчер дисков, и создаете зеркало текущего системного диска, на новый диск.
3)Дожидаетесь синхронизации и собственно все.