Maven
pom.xml
<plugin>
<groupId>com.zenjava</groupId>
<artifactId>javafx-maven-plugin</artifactId>
<version>8.1.2</version>
<executions>
<execution>
<goals>
<goal>jar</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
<configuration>
<mainClass>MainApp</mainClass>
<vendor>Company</vendor>
<jfxAppOutputDir>target/jfx</jfxAppOutputDir>
<verbose>true</verbose>
<appName>App</appName>
</configuration>
</plugin>
Собирать проект через Maven -> Install. В IDEA это есть -
i.imgur.com/7ucuVDH.png
В target/jfx/ будет находится нужный jar-файл. И да, как сказали выше, в самой директории target/ также появится jar'ник, но нерабочий