Какой почтовый сервер выбрать, что бы была анонимность и поддержка IMAP, SMTP?
Сервис типа protonmail и tutanota не подходят по причине отсутствия IMAP/POP3, SMTP.
Нет доверия также к сервису safe-mail.com, так как бесплатно они дают всего 2 МБ, а за всё что выше - надо платить, и причем не просто платить - а платить с банковской карты.
Анонимность - ходите по IMAP и регистрируйтесь через Tor, переписку шифруйте GPG. А из сервисов лично я использую openmailbox.org, как рекомендованный FSF.