Этот класс систем состоит из нескольких элементов, где главный из них - это медиа-сервер. По сути это двигатель сервиса, т.к. через него проходят все потоки. Тут есть несколько вариантов.
1. Вы правильно упомянули
Вовзу - это самое раскрученное решение. Оно довольно прожорливое и стоит денег. Есть встроенный транскодинг, это большой плюс. Многие наши клиенты юзают именно его.
2.
Adobe - аналогично, только ооочень дорогой. Это удел энтерпрайзов, но не упомянуть его нельзя.
3.
nginx-rtmp-module - заход с другой стороны, опенсорсный модуль для nginx, очень быстрый. К сожалению не поддерживается автором уже с полгода. К нам приходили люди, которые его юзали для подобных задач, небезуспешно.
4.
Flussonic - быстрый, с большим набором фич, разрабатывается командой из России.
5.
Nimble Streamer - разработка нашей команды, также из России. Заточен под большие скорости и объемы данных. Бесплатный, с хорошим набором фич для живого стриминга. На нас стримеры живых трансляций переходят с нджинкса (у нас функционал побогаче при той же скорости).
Если собираетесь делать свой сервис - не поленитесь перебрать все варианты и выбрать тот, что вам лучше подойдёт.