1. Asterisk должен располагаться как можно ближе к оператору, дающему IP-транк. Пользователям на удаленность фиолетово, а вот транкам нет, при пинге 105-120 мс качество значительно хуже, нежели при 35-50 мс. отсюда вывод — пинг до оператора не более 70 мс
2. Виртуальная машина должна иметь гарантированные ресурсы, без каких либо просадок. Оверресселинг на xen мимо. С другой стороны CPU 750, 1GB RAM свободно справляется с 16 транками и 60 пользователями (с отключенной записью разговоров, для записи нужно столько же).