Первый набор вполне ничего, но стоимость дикая.
Если собираетесь радиоэлектроникой заниматься, лучше россыпью возьмите сотню светодиодов, набор из выводных резисторов и конденсаторов (их удобно втыкать в макетку, а когда уже перейдете к разработке своих устройств, купите SMD), еще можно простенькое что-нибудь взять вроде тех же 1-wire термометров, I2C или SPI АЦП, драйвер шагового двигателя (кстати, в первом наборе шаговик ни для чего дельного не годится, у него крайне маленький момент даже несмотря на редуктор, а еще он очень медленно вращается) и т.п.
И сразу скажу: откажитесь от "ардурино-IDE", иначе никогда не научитесь с атмеловскими чипами работать. Пишите на сях, компилируйте avr-gcc и прошивайте.
Ну, а через полгода-год к вам придет понимание, что атмель — сильно устаревшая дрянь и лучше взять что-нибудь значительно более удобное (хоть те же STM32), где за те же (а то и меньше) деньги будет более приятный функционал + более высокая производительность.