Есть такой адаптер OWA-192x.
https://owatech.ru/ К нему можно подключить датчик влажности, например HIH-4000-400 или другой. И подключить адаптер к шине 1-wire. Адаптер эмулирует датчик температуры DS18S20 или DS18B20 (можно настроить) и в результате вместо температуры выводится значение влажности. Почитать об этом можно на форуме
https://www.forumhouse.ru/threads/411213/page-54. Данный адаптер предназначен в основном для подключения к термостату ZONT или контроллеру Mega для подключения к ним различных не типичных датчиков. Подключение к другим устройствам также возможно.