Старый добрый Regshot, оказывается,
продолжает жить своей жизнью, сменив несколько разработчиков.
Программа сравнивает снимки реестра «до» и «после». Плюс, видно, добавили возможность следить за указанными директориями.
(Возможно, взамен успели что-нибудь выпилить. Тогда можно поискать в гугле и «классическую» версию.)