Копирайт - написание текстов с нуля, есть только тема и ключевые фразы.
Рерайт - это переписаный текст. То есть, есть текст (он уже не уникальный) и рерайтер его переписывает так, чтобы смысл остался, но текст стал уникальным.
Копирайт - изначально - авторский, рекламный текст, способный что-то впарить.
Рерайтинг – банальная замена слов, перефразирование, изменение структуры текста