По-моему, это зависит от аппарата.
У меня на старом телефоне были похожие настройки, позволяющие манипулировать списком сотовых сетей. Какие отображаются, какие - нет, в каких пробовать зарегистрироваться, и т.п.
Но запрятаны они прямо очень глубоко. Подробнее уже не вспомню, т.к. за годы забирался в те дебри может пару раз.
Доступ может быть как в основном разделе настроек - что-нибудь в духе "Соединения - ... - сотовые сети", так и через приложение звонков, особенно если пользуетесь нативным от производителя, там тоже могут быть настройки сим-карт.