Нормальная ли это практика и как еще можете посоветовать?
Мне не понятно что такое "карточка поста" и чем отличается от "основной контент самого поста", но ACF (и вообще ПП) не предназначением для "вёрстки страниц". (несмотря на обилие таких говноуроков)
Для этого нужно осваивать гутенберг.
ПП (были) нужны, когда нужно в
каждом посте вывести что-то однотипное
Например набор ПП для сайта путешествий: Страна, Город, Оценка и тд. Но и это уже лучше делать паттернами гутеенберга.
ПП пока ещё уместны для WC, тк с блоки там ещё в зачаточном состоянии.