Ну, во-первых, память у вас - настоящий мусор, такое себе даже продавцы ОЕМ ставить не позволяют, а уж там-то знают, как экономить последние копейки. Как минимум ее бы стоило поменять хотя бы на 3200. Ну и расширить до 32 не помешает.
Далее, для 1440P и 2160P процессор нужен не сильно, но в основном все зависит от игр, в которые собираетесь играть. Escape From Tarkov, Star Citizen, Satisfactory, да даже GTFO - примеры игр, где вы будете регулярно наслаждаться <60 FPS даже с 4090 (проверено лично), причем без особой зависимости от настроек графики. Оптимизация у разработчиков - дело неблагодарное, поэтому решать проблему вам придется за свои кровные. Соберите список игр, в которые играете, и посмотрите обзоры, как себя в них ведут Zen 4 и 5800X3D. Если примерно одинаково, то последний - ваш выбор. Если Zen 4 быстрее - берите его. Впрочем, тут скоро выходит Zen 5 9800X3D - я бы смотрел в его сторону.