Я, конечно, не настоящий сварщик, но с картами немного разбираюсь.
То, что виднеется на встроенных в сайт
https://riviera.su/way Яндекс.Картах - это не маршруты (в понимании Яндекса), а просто нарисованные и подгруженные на яндекс.карту линии.
Соответственно, я бы начал вот с этой документации
https://yandex.ru/dev/jsapi-v2-1/doc/ru/v2-1/dg/co...
Как-то так...
Искать в CMS / или в коде - где оно там подгружает, из какого файла геоданных (KML, GPX) эти линии/точки тягаются... И редактировать этот файл.