Если кратко:
в колонке D пишите формулу которая вычленяет число до тире:
Что-то вроде =LEFT(B1,FIND("-",B1)-1)
в колонке E пишите формулу которая вычленяет число после тире:
Что-то вроде =RIGHT(B1,LEN(B1) - FIND("-",B1)-1)
в колонке F пишите формулу вычитания:
Что-то вроде =D1-E1
При желании в колонке C можете руками склеить формулы выше, чтобы все было в одной ячейке