Кажется нашёл ответ на свой вопрос.
Согласно
этому(pdf 1.1 МБ) документу, нагрудный датчик и часы общаются на частоте 5.3 kHz. Как я понимаю, на текущий момент, поддержка этого стандарта реализована лишь в кардиотренажёрах, спортивных часах и другом сопутствующем оборудовании.
Для того чтобы забирать данные с нагрудного датчика, который шёл в комплекте с часами, можно попробовать использовать
Runtastic Receiver and Heart Rate Monitor, либо, что будет видимо правильнее, заменить нагрудный датчик на
Runtastic Heart Rate Combo Monitor и т.о. на оборудовании 5.3 kHz отслеживать данные лишь в онлайн режиме, а на телефоне собирать статистику через BLE.