Кеш именно статики, после обновление картинок уловно в public/assets в формате PNG, они упорно не отображаются даже при прямой запросе изображения в строке браузера.
Кэш "статики" это чисто в вашем браузере. На другой машине все ваши картинки будут отображаться нормально при первом заходе, но так же перестанут подгружаться измененные при последующих заходах. Никакие "кэши ларавела" конечно же за это не отвечают.
Как решения прописывать каждый раз новые пути и название картинок - но не оч удобно при разработки визуала.
Можете использовать версию, что-то типа
<img src="logo.png?<?=VER?>">
, естественно надо будет менять эту константу при изменении картинок, хотя это и некоторого рода костыли. Правильным решением будет переход на сборку фронтенда сборщиками, но так тоже будет работать.