Наверное вы не сказали самое главное - что такие функции не загрязняют глобальное пространство имен(что исключает конфликты имен при использовании совместно разных библиотек) и поэтому являются прототипом для создания паттерна модуль.
Ну, а вообще кто знает что они хотели услышать... Надо в конце все же спрашивать правильный ответ по мнению вопрошающей стороны.

1 "kagura's-verity"
2 'kagura\'s-verity'
3 `kagura's-verity`

3 варианта, как минимум - двойные кавычки, экранирование, обратные кавычки

let rez = {};                                                                                
Array.map(obj=>{                                                                             
 rez[obj.activitiname] ? rez[obj.activitiname] += obj.sum : rez[obj.activitiname] = obj.sum  
})                                                                                           
console.log(rez)

выводит объект: { 'Грузоперевозки': 80, 'Ремонт': 45, 'Продажи': 44 }

второй скрипт переписывает свойство document.onclick, которое использует первый скрипт.

Еще как можно. Как вариант SSR -> Next.js + sequelize (БД)