Зависит в первую очередь от доступности вашего любимого ПО для 3D дизайна под ОС, а во вторую очередь - от ваших привычек и комфорта при работе в целевой ОС. Если нужен именно ноутбук, позволяет бюджет, а так же вас устраивает МакОС как рабочая среда - то да, берите мак про на м3. И берите сразу в максимальной конфигурации, ибо единственный способ апгрейда - это покупка нового устройства. В целом могу сказать, что мак как рабочая машина - очень даже отличный девайс. Если же устроит стационарный ПК, то тогда уже надо в рамках вашего бюджета подбирать соответствующую конфигурацию. Плюс, если нет монитора - то еще и большой, качественный монитор или несколько (зависит от предпочтений, в целом же, пара-тройка мониторов - это действительно удобно).