Самый простой вариант — настроить L2-туннель (TAP) и маршрутизировать трафик средствами таблиц маршрутизации операционной системы, как если бы вы делали это в физическом Ethernet.
Android и iOS не поддерживают TAP, не смогут присоединиться к такому серверу.
Вариант с L3-туннелем (TUN) тоже можно настроить, но он все клиенты сервера будут использовать канал Keenetic, без возможности конфигурации.
В конфигурационном файле на сервере:
client-to-client
client-config-dir ccd
Создать файл ccd/имя_клиента_keenetic с содержимым:
iroute 0.0.0.0 0.0.0.0