Винду на более медленный диск, игры и программы - на быстрый.
Формально, для работы сам системный диск windows может стоять даже на медленном hdd (с оговорками, своп файл тогда перенести), и это повлияет больше на запуск ОС после включения и возможно небольшое понижение запуска приложений если оперативной памяти мало (сейчас это 8Гб и меньше).
Так же интерфейс windows, а точнее эксплорер, может работать медленно (не уверен про 11-ую версию, там перелопатили эксплорер, могли убрать легаси косяки, когда на системе с приложениями, регистрирующими что то в меню эксплорера, простое нажатие правой кнопки может отрабатывать секунды даже на ssd диске).