Создал папку на рабочем столе, открыл свойства, вкладка "Доступ", и предоставил к этой папке доступ нужным людям в сети.
Можно через GPO отключить эту возможность, т.е. убрать вкладку "Доступ" или еще как-то?
Можно.
Создайте соответствующие нужные подразделения и группы пользователей.
Например компьютеры - рабочие станции, и пользователей рабочих станций.
Запретите пользователям рабочих станций доступ по сети на компьютеры рабочий станций. Дальше пусть расшаривают сколько угодно - это перестанет работать.
pindschik Где запретить или вернее как?
Группы создавать не надо есть по умолчанию "Компьютеры домена" и "Пользователи домена". Где проставлять запрет? Я не нашел в GPO похожих сценариев.