CityCat4,
удали с панели задач (через ПКМ) область уведомлений, т.к. по моему в неё включены часы,
или сбрось панель,(я не знаю как это устроено в AstraLinux
потом ручками поставь только те апплеты, которые тебе нужны
но проще через dconf-editor,а если его нет, то установиsudo apt install dconf-editor