Полагаю, потому, что сам по себе type-c шибко умный и к тому же там реализуются разнообразные протоколы управления питанием. И возможно он по-умолчанию в маке просто не отдает такую мощность с такими параметрами, какую ждет подставка. 5 Вт это примерно 1А на 5В. А оно положим считает, что без команды оно больше 0.5А не отдаст, и баста.
Можно попробовать найти на Али железочку, которая будет явно давать команды в type-c включить определенный протокол питания с определенными параметрами (встречал подобное), и тогда оно может обмануть порт мака. Но это риск, что ченьть пойдет не так и порт погорит. Поэтому это уж совсем от бедности…
Но есть любопытный вариант, я бы попробовал. Небольшой дешевый powerbank, умеющий заряжаться от type-c и отдавать по usb-2. Тут будет засада убедить powerbank не питать мак, а питаться от мака. Если покумекать и поэкспериментировать, это может сработать.
Ну и, с третьей стороны, а поискать специально обученную под макбуки подставку по цене чугунного моста? Мак - это всегда затратно, увы.