sendmail - крайне небезопасная штука в плане взлома и рассылки спама
Я, как любитель sendmail, конечно польщен, что Вы перепутали программу sendmail и протокол SMTP, на основании которого работают все имеющиеся программы приема-отправки почты :)
Да, SMTP создавался в те времена, когда считалось, что тырнет будет местом, где все будут дружить :) Поэтому там никакой защиты нет, все было уже навернуто "поверх".
Не нравится sendmail - есть postfix, qmail. Те же кохонес, только в профиль.