Чтобы мало ресурсов - можно посмотреть на Puppy Linux, например.
Чтобы было похоже на макось - нужно ковыряться в настройках любого DE, из коробки такого не бывает.
А уж Крыса-то из коробки традиционно страшненькая. Гарантирую как ее пользователь с 10-летним стажем.