По работе для подключения к сети заказчика используется VPN, рекомендованный клиент Cisco AnyConnect.
Всё хорошо, но с открыванием некоторых сайтов возникают проблемы. Я так понимаю весь трафик идёт через этот VPN и какие-то политики заказчика ограничивают доступ.
Что можно настроить, чтобы Chrome направлял свой траффик мимо канала, который создаёт Cisco AnyConnect?
Либо промежуточный сервер использовать, поднять в облаке или локально на виртуалке и пусть он поднимает AnyConnect, а ты уже через него пропиши маршруты.
Сложно. VPN не различает по приложениям. Зато различает прокси.
Если есть WSL или возможность запускать виртуалки, то можно запустить в bridge режиме, оно должно быть вне VPN подключения в этом случае. Потом поставить туда privoxy и ходить в сеть через него.
Другой вариант - найти себе сервер снаружи (купить VPS), поставить туда сервер Shadowsocks, а на рабочей машине - клиент, и подключить его сквозь VPN. Где-то на хабре валяется моя давняя статья про Shadowsocks с инструкцией.