Если у вас относительно небольшая команда до 10-15 человек, то этим должен заниматься руководитель компании (сервиса). Именно он должен лучше остальных понимать потребности ЦА и клиентов, чтобы планировать новые функции и составлять roadmap на полгода-год.
Если же у руководителя еще есть навыки UX, то вообще замечательно, так как он сможет ставить полноценные задачи нужным сотрудникам, а после контролиловать их исполнение.
Конечно, такие вещи можно передавать маркетологу и прочим, но лучше руководителя суть бизнеса никто не знает. Плюс, на том же Западе уже довольно давно популярен тренд, когда CEO проектов немало работают в саппорте. Это как раз делается для того, чтобы лучше узнавать своих клиентов и понимать их потребности. К слову,
мы тоже так делаем :)