Гит используют для контроля версий файлов. Каждый раз когда файлы меняются, кодер пишет "git add <файл" или "git add ."(добавить все файлы), а потом создаёт коммит (и ещё может отправить коммит на сервер).
Получается, что у Гита есть такая "цепочка блоков", в каждом из которых хранятся сведения о состоянии файлов в тот момент времени, когда сделали коммит (вот как чекпоинты в играх).
Можно ли назвать эту систему Гита - блокчейном?
Нет. Гит не является блокчейном потому-как в него не закладывались требования по кворуму и гарантий уникальности и нефальсифицируемости истории.
В git нет понятия блок. И нет алгоритмов POW для подтверждения потраченной работы.
В git владелец может убить master-бранч что само по себе - принципиально невозможно в криптовалютных проектах
UPD: Почему я привлекаю именно юзкейс криптовалют. Потому что в наше время блокчейн плотно ассоциирован именно с этой технологией. Хотя само по себе определение блокчейна может быть либеральнее чем я описал. Например POW может и не быть. Просто рассматривая git надо обозначить его сравнительные недостатки чтоб не было в теме попыток спекулировать просто на похожести этих двух технологий. Да они в чем-то похожи но блокчейн во много раз строже по безопасности. Ведь хранение журнала фин-операций - особая и деликатная задача.