Есть ли готовые плагины, которые позволят это сделать? Знаю про плагин от it galaxy и WC1C, но у последнего, например, максимально неинформативный сайт и непонятно работает ли этот плагин именно с версией Фреш
По сути единственное нормальное решение, написать расширение для конфигурации, ну либо обработку. Которая будет дергать restApi от Wordpress. Да да есть такое и идет из коробки с Wordpress/Woocommerce
1С:Фрешь в этом плане закрытая система. Просто так туда не добавить свою обработку/расширение. Она проходит "проверку на код" и может быть отклонена от добавления во фрешь.
Можно пойти в обход, В базе Фрешь включить Odata и дергать данные от туда.