До 11.10 не обновлялся, работаю в 11.04 (GNOME). В терминале в меню «Правка» -> «Комбинации клавиш...» и в открывшемся окне снять галочку «Включить клавишу для доступа в меню (F10 по умолчанию)».
Посмотрите Параметры системы -> Клавиатура -> Комбинации клавиш
У меня F10 в MC работает, вот только где отключал настройки по-умолчанию точно не помню.
Менеджер настройки CompizConfig ->Ubuntu Unity Plugin -> Key to open the first panel menu — отключить F10
У меня стоит Disbled, а сам Ubuntu Unity Plugin вообще выключен.
Менеджер настройки CompizConfig -> Общие настройки -> Сочетания клавиш -> Меню окна
нету в этом меню ничего похожего :(