Знание или гугление?
Почему "или"-то? Знание И гугление.
"Чтобы задать верный вопрос, нужно знать половину ответа" (с)
Если ты можешь нагуглить готовое решение своей проблемы - это всего лишь означает, что ты решаешь тривиальную проблему, не стоящую больших затрат энергии на решение.
Зависимость от инфраструктуры - это не хорошо и не плохо, это цена за эффективность работы, которая, буде вы начнете избавляться от этой зависимости, тупо резко упадет.
А задаваться вопросами "что будет, если отключат интернет" - для обывателя, который ничего с этим сделать не может, это пустая рефлексия. Что будет, если отключат электричество? Полгода назад вы бы только посмеялись над таким вариантом...