Сразу скажу, что не специалист.
Как задать все IP адреса и маски в этой сети и привести её к формату L3, наподобие вот на этой логической схеме сети, которая ниже?
Что делает это локальная сеть - есть 6 датчиков влажности, с них значение влажности считывает микроконтроллер ESP8266, этот микроконтроллер может подключаться к WiFi и отправлять данные по TCP протоколу.
Есть приложение - сервер, которое может принимать данные с ESP и заносить их в базу, порт 80.