нужен просто smtp сервер работающий локально, обычно в линуксе это уже есть, надо просто проверить что оно включено и работает. например пользователь vasya , делаем в консоли
mail -s test vasya
то что после -s - это тема письма, дальше кому. После этого пишете текст и либо ставите точку на новой строке и оно отправляется либо Ctrl-D
может вывалится ошибка
Command 'mail' not found, but can be installed with:
sudo apt install mailutils
устанавливается, там скорее всего и постфикс приедет с настройками.
читать в консоли - командой mail , либо смотреть файл /var/spool/mail/username , ну а хотите по красивому - можно поставить dovecot еще, сможете клиентом ходить за почтой (если настроить осилите).