Довольно странно читать, как на вопрос про "ставить Линукс" отвечают примерно "а нафига тебе, ставь через виртуалку".
1. Линукс стоит на основном рабочем лаптопе уже 4 года. В заводскую Винду перезагружаюсь в среднем раз в месяц, чтоб открыть какой-нибудь cad-овский файл. Дистрибутив - Arch, обновляет пакеты постоянно, работает как хорошие часики. Иногда подключаю док-станцию и второй монитор. Нет, не ломался ни разу, драйверы в ручную не ковырял.
2. Не пользуюсь Грабом давно, просто потому что смысла нет. Записываю загрузчик или напрямую через efibootmgr, или же создаю отдельный загрузчик через bootctl (systemd-boot) и записываю там элементы загрузки. Основное отличие - меню выбора никогда не всплывает (все доступные ОС не высвечиваются), загружается всегда запись №1 из UEFI, очередность можно менять там же. Выбрать одноразово можно при загрузке через специальное меню UEFI, которая всплыват по нажатию одной из F кнопок (зависит от производителья МП) примерно в том же промежутке загрузки, когда еще можно открыть основное меню UEFI/BIOS.