Настройка SSH вслепую, кстати - наиболее реалистичный вариант в этой ситуации. Debian + preseed = монитор почти не нужен. Разве что для того, чтобы все-таки загрузиться с того, на что записан установщик того Debian.
не понятен п.3 из вопроса - телефон подключенный по USB в данном случае ну вот совсем не решение, максимум эмулировать HID устройство для управления.
решения:
купить/взять на время/найти на помойке переходник на телек или монитор
аналогично карта видеозахвата (простая дешевле монитора но дороже переходника) или даже целый IPKVM (дорого)
unattended install, но выбрать в биосе откуда грузить комп для установки придется вручную.
как вариант вытащить диск из пациента, установить систему на другом компе и настроить удаленный доступ.
с виндой и старым компом - лотерея, с линуксом скорее всего прокатит.
Для того, чтобы настроить подключение, нужно иметь доступ к ПК (читать как "хотя бы на время настройки подключить монитор"), не имея доступа ничего сделать не получится.
А так можно, например, RDP или другие способы удаленного подключения использовать, и USB не понадобится.
Чтобы телефон отображал картинку полученную по USB, в телефоне должна быть запущена программа принимающая картинку по USB, а на пк должна быть запущена программа которая картинку с экрана передаёт в USB порт.
По этому тебе нужен будет монитор, как минимум для того чтобы установить и поставить в автозагрузку нужное ПО на компьютер.
Живой монитор 15 дюймов на авито обойдётся рублей в 300.
