Мак мини = ноутбук, но на MacOS, так что будет живучее и быстрее
ПК - всегда будет быстрее и дешевле, ибо стоять будет не урезанный проц как у Вас в ноуте, а нормальный, с нормальным теплопакетом, и греться не будет, если собрать нормально
С моей лично точки зрения ПК ВСЕГДА надежднее любой портативной системы, ибо больше места, воздуха, проще в обслуживании,сборке,ремонте